Je suis Edouard Dolz, le responsable de tout le proccés de production et commercialisation que le miel de nos abeilles arrive au consommateur avec la plus haute qualité et garantie. À partir de là, nous avos un produit 100 % NATUREL ET DE PROPRE PRODUCTION.
La crise économique de 2008 m’a obligé a faire un changement d’emploi et faire un saut depuis un bureau comme dessinateur électrique au monde de l’apiculture.
J’ai toujours été passionné pour le contact avec la nature, mais la découverte occasionelle de l’apiculture m’a fasciné. C’est comme ça que l’année 2012, j’ai décidé de faire un pas en avant et de créer ma propre entreprise. Avec beaucoup d’effort et un gran dévouement j’ai pu aller de l’avant et créer la marque MEL DOLZ.
Le pari principal a été la vente directe a différents marchés principalment a Catalogne ( Espagne) De cette façon, il est réalisé un contact direct avec le client pour garantir la qualité et pouvoir diminuer le prix du producte.
La nouvelle réalité que nous ha presentée la covid-19 et le désir de continuer à arriver directement et rapidement au client c’est la principale raison de vendre on-ligne.
NOTRE LOGISTIQUE
Nous avons un entrepôt de 300 m2 où nous avons tout le stockage du matériel et les outils nécessaires pour déveloper notre activité ainsi que la salle d’emballage du miel.
Pour faire la transhumance on utilise un camion 12T équipé d’une grue qui nous aide dans la tâche de chargement et de déchargement des ruches.
Un véhicle tout-terrain qui nous permet de nous déplacer jour après jour.
Un chariot élevateur qui nous aide d’avoir tout le matériel dans l’ entrepôt en ordre et bien empilé
NOTRE FIRME
Mel Dolz est une ferme d’abeilles destinée a la production et commercialisation de notre miel. La race de nos abeilles est l’Apis Mellifera Ibérica.
La mortalité des abeilles en apiculture augmente, chaque année nous avons 30 – 40 % des abeilles mortes ( acariens varroa, pesticides, dépeuplement de ruches….) qui doit être repeuplé pour que l’opération continue. Pour cette raison nous avons
- Une ferme d’abeilles avec 600 ruches Layens en régime de
transhumance. La fonction de ceux-ci est principalment la production de miel et pollen. Les ruches passent l’hiver a la
Costa Dorada (Espagne) où le temps est plus doux.
Au printemps, une grande partie d’entre elles sont amenées dans les zones de montagne où se trouve la floraison du romarin et l’autre partie des ruches se déplace à la floraison de l’oranger.
Elles passent l’été dans les Pyrenées de Lleida (Espagne) où nous allons recueillir le miel de milfleurs et de chêne. - Une exploitation de 75 noyaux de fertilisation à double compartiment avec lesquels nous avons une capacité de production de jusqu’à 150 reines fertilisées. Ces reines les utilisent pour remplacer les anciennes reines des ruches et pour les introduire dans de nouveaux essaims.
- Nous offrons également un service de pollinisation des cultures végétales en cultures 100% organiques où nos abeilles contribuent à la pollinisation des champs de pastèque et de citrouille.
NOS PRODUITS
MIEL 100 % NATUREL ET PROPRE PRODUCTION
Pour cette raison nous pouvons donner la garantie que nos miels sont purs, sans additifs.
Le miel est un mélange sursaturé de sucres naturels récolté à partir du nectar des plantes. A l’interieur de ces sucres, i y a du glucose, un grand coupable de la cristallisation. Plus le miel a de gucose, plus il y a de capàcité pour commencer avant pour former de petits vaisseaux qui augmentent jusqu’à ce que le miel passe de l’état liquide à l’état solide. Un miel cristallisé c’est un système de pureté.
Lorsque nous récoltons du miel, il est déposé dans des fûts alimentaires de 300 kg. où le miel reste cristallisé. Pour l’emballer, nous devons mettre les tambours dans une chambre chaude a 40º pour qu’il devienne liquide et que nous puissons l’emballer et filtrer le résidu de cire restant.
Nos miels ne sont soumis à aucun type de surchauffe, afin qu’ils conservent toutes leurs propiétés et avec le froid ils se cristalliseront.
Si vous souhaitez le voire liquide, vous pouvez le chauffer au bain-marie.
