Soy Eduardo Dolz, el responsable de que todo el proceso de producción y comercialización de la miel de nuestras abejas llegue al consumidor con la máxima calidad y garantía. De ahí obtenemos un producto 100% NATURAL Y DE PRODUCCIÓN PROPIA.
La crisis del 2008 me obligó a hacer un gran cambio laboral y hacer un salto desde una oficina como delineante eléctrico a descubrir en plena naturaleza el mundo de la apicultura.
Siempre me ha apasionado el contacto con la naturaleza pero el descubrimiento ocasional de la apicultura me fascinó. Así fue como el año 2012 decidí dar un paso adelante y emprender mi propio negocio. Con mucho esfuerzo y una gran dedicación he podido salir adelante y crear la marca MEL DOLZ.
La principal apuesta ha sido la venta directa a diferentes mercados y ferias, principalmente en la zona de Cataluña. De esta manera se consigue un contacto directo con el cliente para garantizar la calidad y poder ajustar el coste del producto.
La nueva realidad que nos presenta el Covid-19 y las ganas de seguir llegando de manera directa y rápida al cliente es el principal motivo para vender on-line.
NUESTRA LOGÍSTICA
Disponemos de una nave de 300m2 donde tenemos el almacén de todo el material y utensilios necesarios para desarrollar nuestra actividad; así como la sala de envasado de miel.
Para hacer la trashumancia utilizamos un camión de 12T equipado con grúa que nos ayuda en las tareas de carga y descarga de colmenas.
Un vehículo todo terreno que nos permite movernos el día a día.
Una carretilla elevadora que nos ayuda a tener en orden y bien apilado todo el material en el almacén.
NUESTRA EXPLOTACIÓN
Mel Dolz es una explotación apícola destinada a la producción y comercialización de nuestra miel. La raza de nuestras abejas es la Apis melifera Ibérica.
La mortalidad de las colmenas en apicultura es cada vez más alta. Cada año tenemos entre un 30-40% de colmenas muertas (ácaro varroa, pesticidas, despoblamiento de cajas, …) que hay que repoblar para mantener la explotación en marcha. Para ello disponemos de:
- Una explotación de 600 colmenas Layens en régimen de trashumancia. La función de estas es principalmente la producción de miel y polen. Las colmenas pasan el invierno en la Costa Dorada donde el clima es más suave. En primavera, una buena parte de ellas se llevan a las zonas de montaña donde está la floración del romero y la otra parte de colmenas se trasladan a la floración del naranjo. El verano lo pasan en el Pirineo de Lleida; de allí extraemos las mieles de milflores y encina-roble.
- Una explotación de 150 núcleos destinados a la producción y multiplicación de enjambres de abejas para repoblar las colmenas que a lo largo del año van muriendo. Los enjambres excedentes al cabo del año se ponen a la venta.
- Una explotación de 75 núcleos de fecundación de doble compartimento con los que tenemos una capacidad de producción de hasta 150 reinas fecundadas. Estas reinas las utilizamos para sustituir las reinas viejas de las colmenas y para su introducción en los nuevos enjambres.
- Ofrecemos también un servicio de polinización de cultivos de huerta en cultivos 100% ecológicos en los que nuestras abejas contribuyen a la polinización de campos de sandía y calabaza.
NUESTROS PRODUCTOS
MIEL 100% NATURAL Y DE PRODUCCIÓN PRÓPIA. Por eso os podemos garantizar que nuestras mieles son puras, sin aditivos.
La miel es una mezcla sobresaturada de azúcares naturales, recolectados del néctar de las plantas. Dentro de estos azúcares se encuentra la glucosa, gran culpable de la cristalización. Cuanta más glucosa tiene la miel, más capacidad tiene para empezar antes a formar pequeños cristales que van en aumento, hasta que la miel pasa del estado líquido al sólido. Una miel cristalizada es síntoma de pureza.
Cuando recolectamos la miel, se deposita en bidones alimentarios de 300kg donde la miel se queda cristalizada. Para poder envasar necesitamos poner los bidones en una cámara caliente a 40ºC para que se vuelva líquida y la podamos envasar y hacer un filtrado de restos de cera que quedan.
Nuestras mieles no están sometidas a ningún tipo de sobre-calentamiento, así conservan todas sus propiedades y, con el frío, se volverán a cristalizar. Si por consumirla la desea líquida se puede calentar al baño María.
