Soc Eduard Dolz, el responsable de què tot el procés de producció i comercialització de la mel de les nostres abelles arribi al consumidor amb la màxima qualitat i garantia. Per aquest motiu obtenim un producte 100 % NATURAL I DE PRODUCCIÓ PRÒPIA.
La crisis del 2008 em va obligar a fer un gran canvi laboral i fer un salt des d’una oficina com a delineant elèctric a descobrir en plena natura el món de l’apicultura.
Sempre m’ha apassionat el contacte amb la natura però el descobriment ocasional de l’apicultura em va fascinar. Així va ser com l’any 2012 vaig decidir donar un pas endavant i emprendre el meu propi negoci. Amb molt d’esforç i una gran dedicació he pogut tirar endavant i crear la marca MEL DOLZ.
La principal aposta ha sigut la venda directa a diferents mercats i fires, principalment de la zona de Catalunya. D’aquesta manera s’aconsegueix un contacte directe amb el client per tal de garantir la qualitat i poder ajustar el cost del producte.
La nova realitat que ens presenta el Covid-19 i les ganes de continuar arribant de manera directa i ràpida al client és el principal motiu per vendre on-line.
LA NOSTRA LOGÍSTICA
Disposem d’una nau de 300m2 on tenim el magatzem de tot el material i estris necessaris per desenvolupar la nostra activitat; així com la sala d’envasat de mel.
Per fer la transhumància utilitzem un camió de 12T equipat amb grua que ens ajuda en les tasques de càrrega i descàrrega d’arnes.
Un vehicle tot terreny que ens permet moure’ns el dia a dia.
Una carretilla elevadora que ens ajuda a tenir en ordre i ben apilat tot el material al magatzem.
LA NOSTRA EXPLOTACIÓ
Mel Dolz és una explotació apícola destinada a la producció i comercialització de la nostra mel. La raça de les nostres abelles és l’Apis Mellifera Ibèrica.
La mortalitat de les arnes en apicultura és cada vegada més alta. Cada any tenim entre un 30-40% d’arnes mortes (àcar varroa, pesticides, despoblament de caixes,…) que cal repoblar per mantenir l’explotació en marxa. Per això disposem de:
- Una explotació de 600 arnes layens en règim de transhumància. La funció d’aquestes és principalment la producció de mel i pol·len. Les arnes passen l’hivern a la Costa Daurada perquè el clima és més suau. A la primavera, una bona part d’elles es porten a les zones de muntanya on hi ha la floració del romaní i l’altra part d’arnes es trasllada a la floració del taronger. L’estiu el passen al Pirineu de Lleida; d’allí n’extraiem les mels de milflors i alzina-roure.
- Una explotació de 150 nuclis destinats a la producció i multiplicació d’eixams d’abelles per repoblar les arnes que al llarg de l’any van morint. Els eixams excedents al cap de l’any es posen a la venda.
- Una explotació de 75 nuclis de fecundació de doble compartiment amb els que tenim una capacitat de producció de fins a 150 reines fecundades. Aquestes reines les utilitzem per substituir les reines velles de les arnes i per la seva introducció als nous eixams.
- Oferim també un servei de pol·linització de cultius d’horta en cultius 100% ecològics en els que les nostres abelles contribueixen a la pol·linització de camps de síndria i carabassa.
ELS NOSTRES PRODUCTES
MEL 100% NATURAL I DE PRODUCCIÓ PRÒPIA. Per aquest motiu us podem donar la garantia de que les nostres mels son pures, sense additius.
La mel és una barreja sobresaturada de sucres naturals, recol·lectats del nèctar de les plantes. Dintre d’aquests sucres s’hi troba la glucosa, gran culpable de la cristal·lització. Quanta més glucosa té la mel, més capacitat té de començar abans a formar petits vidres que van amb augment, fins que la mel passa de l’estat líquid al sòlid. Una mel cristal·litzada és símptoma de puresa.
Quan recol·lectem la mel, es diposita en bidons alimentaris de 300kg on la mel es queda cristal·litzada. Per poder-la envasar necessitem posar els bidons en una càmara calenta a 40ºC per a que es torni líquida i la puguem envasar i fer un filtrat de restes de cera que queden.
Les nostres mels no estan sotmeses a cap tipus de sobre-escalfament, així conserven totes les seves propietats i, amb el fred, es tornaran a cristal·litzar. Si per consumir-la la desitgeu líquida es pot escalfar al bany Maria.
